清蒸香芋做法

將芋頭剝皮，切成六公分長，四點五公分寬，一點二公分厚的長塊，用油炸至呈金黃色後撈起

將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，塗上醬油、蜂蜜醬和白糖用油炸至肉皮發泡呈黃色，切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻將芋片和肉拼成排裝入肉碗，放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。

做法

步驟1

這種香芋切半個，把皮削掉洗乾淨。

步驟 2

把香芋先切成片然後再切成絲均勻鋪放在碟子裏。

步驟 3

蒸鍋內水燒開放入蒸15分鐘取出。

步驟 4

上面淋上4勺蒸魚豉油，1勺耗油，適量剁辣椒和蔥未，我用的剁辣椒是我自己醃製的，又鮮又香又辣。

步驟 5

鍋內放豬油燒至冒煙關火，迅速把熱油澆到香芋上，趁熱攪拌均勻即可，用來拌飯吃是又香又粉，好吃極了。

1/3芋頭清洗乾淨

2/3鍋裏放水煮至芋頭熟

3/3芋頭剝皮、加點油、鹽、醬油、姜、攪拌上鍋再蒸5分鐘