牛奶爲什麼放麻辣燙裏結塊了

首先看牛奶是否過期，把牛奶倒在其它透明容器裏觀察是不是牛奶變質了。如果沒有，就是麻辣燙的蔬菜裏含有草酸，牛奶裏的鈣會和草酸反應生成草酸鈣沉澱，所以就有了結塊。解決這個問題需要提前把蔬菜用清水焯熟，這樣草酸的含量會大大降低，再放牛奶就出來不會結塊了。