一斤面七兩水的饅頭

這個比較不合適，蒸出的饅頭不成形，一斤面七兩水適合蒸包子。蒸包子的面相對要軟一些，蒸饅頭的話一斤麪粉加五兩水比較合適。

準備1斤麪粉，七兩水

1首先將麪粉入盆中，加入涼水。

2 然後揉成柔軟的麪糰。 

3 接着蒙上保鮮膜餳40分鐘。 

4 麪糰分成均勻的兩等份。 

5 擀成薄約3、4毫米的長方形大片，表面刷一層油，撒鹽。

6再從上向下捲成卷，一邊卷一邊抻，以使麪皮更薄。

7隨後將面卷從中間掐斷，分別盤成圓餅，收尾壓在下面，一邊卷一連抻，這樣麪皮會更薄。

8面卷坯擀成厚約7、8毫米厚的大圓餅。

9餅鐺中倒少許油，烤熱轉中小火，將餅坯入鍋中，直到兩面金黃。

10最後關火，切塊裝盤即可。

這個比例那得是蒸發糕。

正常的饅頭加水比例是一斤面五兩水，這樣的饅頭有嚼勁兒。

一斤面六兩水的饅頭髮好了更喧軟一些，要是放七兩水就揉成團了。