如何用蠔刀開生蠔
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1、美式手法,將蠔刀插入生蠔頭部,向上撬開,刀尖滑向生蠔側邊,撬動, 觸到側邊蠔肉後,割開,可佐以檸檬汁享用
2、法式手法,刀尖插入生蠔右側3釐米處,用力撬動幾下,感受生蠔殼鬆動,撬開,可佐以青檸汁享用
3、國際慣用手法,生蠔置於生蠔盤中,刀尖插入生蠔頭部,刀尖快速划向側邊,撬開,動作要快,使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
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開生
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