大理糟辣子的做法

糟辣椒的製作方法如下：

主料：辣椒500克。

輔料：姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。

一、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。

二、然後將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒儘量使用飽滿的品種。

三、500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。

四、拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。

五、蓋上蓋子，加入適量的壇口水，醃製7天即可食用。