黃燜豬腳燉黃豆做法
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工具/原料
香葉 (適量)
桂皮 (適量)
陳皮 (適量)
花椒 (適量)
八角 (適量)
姜 (適量)
幹海椒 (適量)
蔥段 (適量)
大棗 (適量)
老抽 (適量)
冰糖 (適量)
料酒 (適量)
豬蹄 (700g)
黃豆 (適量)
方法/步驟
1/4
黃豆在水中浸泡3小時,豬蹄焯水。
2/4
鍋中倒油,倒入冰糖,炒出糖色,放入豬蹄翻炒。
3/4
倒入料酒、蔥段、薑片、水、老抽、香料燉煮。
4/4
開蓋倒入黃豆,大棗繼續燉煮,盛出即可食用。
豬蹄冷水下鍋,加料酒,蔥薑蒜,花椒大料焯水,然後放進砂鍋內,加足量的水,蔥薑蒜鹽,雞精味精,生抽老抽燉40分鐘左右,加入黃豆繼續燉,十分鐘左右就可以
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