剝了皮幹蠶豆的做法大全家常

主料：幹蠶豆200克

輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、花椒適量、味精適量、十三香調料粉適量

椒鹽蠶豆的做法步驟：

1、幹蠶豆提前用水泡發一天。

2、把泡發的蠶豆剝去外皮並掰開成兩片。

3、辣椒放炒鍋裏小火慢慢煸香煸至棗紅色後盛出放涼。

4、花椒也用小火煸出香味。

5、把放涼的辣椒、花椒放入蒜臼中，加入一匙鹽和少量的味精搗成椒鹽粉。

6、椒鹽粉搗好後，放入半匙的十三香高料粉拌勻。

7、把剝好皮的蠶豆放入油鍋中炸至酥脆後撈出控油。

8、往控好油的蠶豆中撒入椒鹽拌勻即可食用。

剝了皮幹蠶豆的做法大全家常

1、首先將蠶豆放入沸水裏焯一下，撈去碗裏，加入溫水，浸泡一天。

2、切好薑末、蒜末。

3、將炒鍋內倒入適量的油，燒至六成熱，放入蠶豆，炸酥後撈出來控油。

4、炒鍋裏重新倒入適量的油，燒至五成熱時，放入豆瓣醬，薑末、蒜末炒香上色，加入精鹽、紅糖、甜麪醬、芝麻醬、醋、花椒粉、辣椒油、味精攪勻，倒入蠶豆攪勻，好吃的怪味蠶豆就做好啦。