炸過龍蝦的油還能炒龍蝦嗎
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可以繼續使用。
      炸小龍蝦一般是用低溫軟炸,因此炸過小龍蝦後油相對比較清澈,可以繼續使用。
      不過,從口感的角度來說,建議炸過小龍蝦的油用來炒葷菜,如:豬肉、魚肉等,不建議用炸過小龍蝦的油來炒蔬菜,炸過小龍蝦的油中腥味較重,用來炒蔬菜的話,會影響蔬菜口感。
1、炸小龍蝦剩下的油不可反覆使用
2、若是用的高溫炸的小龍蝦,剩下的油處於焦糊狀態,也不建議繼續使用,這樣的油不僅口感酸變,食用後還會影響身體健康。
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