酥肉燉雜蘑的做法

取平菇草菇香菇白玉菇海鮮菇清乾淨，蔥20克切段20克薑切片備用，取豬裏肉500克改成條放入盆中，盆中加入鹽5克雞精5克料酒生抽少許醃10分鐘後，再加入50幹澱粉用手抓勻，起鍋燒油將肉放入鍋內，炸制兩面微黃撈出，這就是炸好的酥肉。

另起鍋加入涼油，待油溫升高加入蔥姜炒香，再放入酥肉煸炒幾下，最後放入磨菇炒幾下後加入開水，水燒開後轉小火燉8分鐘，再放入少許鹽雞精蠔油白胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋裝盤。