杭茄與長茄的區別

杭茄，茄子中的西子，身形纖長，膚色柔美，果皮淡紫色，肉質柔嫩，品質佳，抗性較強，是杭、嘉、湖地區廣爲栽培的傳統品種。

長茄，長條形茄子，其形爲長條棒狀，長茄子的外皮是比較厚，質地比較堅硬，但是茄子肉卻特別的軟，非常的水嫩，含水量比較的高，纖維也更細。