毛白菜可以做酸菜嗎
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可以,但是做酸菜最好選用那種高杆的白菜,因爲白菜的杆子泡出的酸菜更酥脆,單單是葉子的話,泡出來的酸菜口感口感就不夠酥脆。
可以,以下是用白菜醃製成酸菜的做法。
主料:大白菜半棵
輔料:油適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、涼開水適量、辣椒適量
步驟:
切半棵大白菜
2、一片片撕下來 ,用開水燙
3、每片都翻着燙燙
4、用冷水過涼
5、準備開水,放鹽
6、加入八角辣椒桂皮
7、將大白菜擠幹水分
8、等水涼透了,才能放菜進去
9、封上保鮮膜
10、半個月後開啟,用水沖洗乾淨
11、切小條,炒炒,就可以吃了
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