桐鄉粉絲煲的調料

原料：

豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，薑末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，澱粉50g，芝麻油10g，精製油50g。

做法：

1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁

2、粉絲用沸水浸泡至軟

3、炒鍋置火上，下精製油，油熱時倒入肉末，薑末及一些蔥花，煸炒至肉末鬆散成熟

4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將幹澱粉調稀色緊芡汁，盛入煲中

5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。

主料2人份

豬肉適量，粉絲適量

輔料

豆瓣醬適量，食鹽適量，姜少許，蒜少許，生抽適量

1，粉絲提前用溫水發好

2，炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽

3，加入肉湯和粉絲，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可