黃皮梨子做法
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原料:雪梨1個、枸杞1g、黃冰糖1塊、飲用水30ml。先將雪梨清洗乾淨,然後用刀將雪梨從上面約1/4的地方切下來。
2、接下來用小刀在在雪梨的切面上沿着梨核的位置旋轉一圈,挖出梨核,注意一定要挖乾淨,挖的時候不要把底部挖透了,容易漏湯。
3、把黃冰糖和清洗過的枸杞一起放入挖出梨核的小洞裏,然後加入飲用水30ml。也可以不加水,因爲梨在蒸的過程中冰糖會融化,還會滲出一些水分。
4、然後再把之前切下來的那半個梨蓋在上面,合攏在一起,在周圍插上牙籤固定好,防止散開。
5、將雪梨放入燉盅中,蒸鍋加入足量的清水大火燒開,上汽後將燉盅放到蒸屜上,大火蒸10分鐘後轉小火慢燉40分鐘,燉至雪梨軟掉就可以了。取出晾一下把燉出的汁水喝掉,再把梨肉吃掉。
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梨子
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