香菇上有一層白毛毛了能吃嗎

香菇上的白毛是香菇的菌絲，並不是香菇黴變，所以能吃，不用擔心。

如果您實在不放心，可以在搓洗過程中把這些白毛去除掉。

一般香菇選擇購買時候，要挑選菌蓋沒有撐開的購買，這時候的香菇比較細嫩，口感更好。而菌蓋傘撐的比較大的香菇，已經逐步開始衰老，不好吃。