怎麼烤紅薯不幹還流油

先把紅薯洗乾淨，水擦乾，再把紅薯的兩頭切去。然後開啟烤箱上下火預熱十分鐘，再把紅薯均勻放入烤盤，200度上下火四十分鐘，不可烤的時間過長，否則容易幹，時間短了則不熟。

1、 紅薯不要特別大的塊頭，根據鍋的大小來調整，鍋大就用大塊的，鍋小就用小塊的紅薯洗乾淨

2、 準備一個鐵鍋，鐵鍋大小可隨意，但是一定要厚實平時炒菜的那種鍋太薄了，如果非要用，建議在鍋底和竈火之間墊塊鐵板來隔熱，避免直接加熱將紅薯烤糊我用的琺琅鍋很厚實，適合乾燒烤紅薯爲了避免紅薯的“糖粘兒”巴在鍋底不易清洗，所以我墊了一張錫紙，錫紙分兩面，一面亮一面烏，把烏面朝上接觸食物

3、 將紅薯碼放在鍋裏，不要切開，要保持紅薯的完整性，防止紅薯中的糖份和水份流失過多

4、 將鐵鍋坐在火上，大火加熱一分鐘，再轉小火甚至微火，蓋上蓋子慢慢加熱，這個過程有點長，一般要用1-1.5小時，利用烤紅薯的時間可以去做別的事，所以儘管時間不短，但並不浪費

5、 中途要將紅薯翻幾次身，這樣就不會烤得一面糊而另一面還生的

6、 約1個小時多點兒，紅薯就完全烤好了，貼近鍋底的部位是焦的。紅薯含糖量多，所以已經透過破裂處“流油”了黑乎乎的那一片是焦化的糖紅薯取出後可直接食用，但要小心別燙到嘴巴，錫紙扔掉，鍋子還是乾乾淨淨的。學會了這個方法，想吃烤紅薯就隨時做嘍！

方法步驟：

第一步，首先把準備好的紅薯用水清洗乾淨，不需要削皮，準備一根牙籤，在紅薯的表面上扎一些小孔，方便透氣，這樣紅薯熟得更快。

第二步，把紅薯全部放入電飯煲中，不用加一滴水，直接蓋上蓋子按下煮米飯鍵就開始烤了。

第三步、一般的電飯鍋煮飯時長約40分鐘左右，當電飯鍋變成保溫模式後，裏面的紅薯就差不多烤好了，這個時候我們開啟電飯煲的蓋子。就能聞到一股濃濃的紅薯香味。

第四步，紅薯烤好以後，用一隻筷子扎一下紅薯，如果筷子能扎進去，說明紅薯已經烤好了了，如果用筷子扎不動，說明紅薯還不熟，需要繼續再烤一會，大約再烤10分鐘就差不多了熟了。