噶啦哈如何去除肉筋

1、挑選鮮活的蛤蜊，用清水淘洗幾遍，直到水不發渾爲止。以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，可用食用鹽，但用海鹽效果更好。

2、等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水沒過蛤蠣。加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食。