乾魚的家常做法

材料

"小魚 1盤"，"油花生 1小碗"，"青蔥 2根"，"蒜頭 6瓣"，"胡椒鹽 2大匙"，"辣椒 半條"

做法

1:將青蔥、辣椒、蒜頭切末。起油鍋將小魚放入煎香至魚乾狀。將魚乾狀的小魚先呈盤。

2:再起油鍋放入蒜頭末、辣椒末爆香，接着放入小魚乾一起拌炒，胡椒鹽、油花生放入拌炒均勻，起鍋前再放入青蔥拌炒兩下後起鍋。

1.草魚切塊 用鹽醃一天

2.醃一天後用溫開水洗乾淨魚塊太陽下 曬乾一天再切小塊 曬一天

3.放白酒 一小搓八角粉 小搓紅米 小搓辣椒粉

4.乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

小乾魚炒青椒的做法步驟

主料

小白魚乾100克

輔料

青椒150克

紅尖椒一隻

配料

薑末少許

料酒適量

鹽適量

植物油適量

生抽少許

味精少許

醋少許

步驟1、

小乾魚用溫水泡十分鐘，洗淨待用，青椒切成絲，紅尖椒切成小丁，切一點薑末。

步驟2、

炒鍋燒熱，放入植物油，放薑末、紅尖椒丁炒香，立即放進小魚乾，翻炒幾下，烹入料酒、醋、生抽、鹽，最後放入青椒絲，翻炒幾下，再加入味精少許就好了。