礦區涼皮用什麼面

1、涼皮是用普通麪粉製作而成的。

2、首先將麪粉揉成麪糰後，放入乾淨的清水中，用手輕輕搓洗面團的表面，將麪糰中沒有筋力部分的澱粉溶於水中，慢慢沉澱下去，得到的就是製作涼皮的水澱粉了，再將水澱粉在鍋中攤開後，大火蒸5分鐘就可以了。