苕面的做法大全家常

紅薯兩個、白糖適量、糯米粉適量、食用油適量、椰蓉或麪包糠適量。

【做法步驟】

1、紅薯洗乾淨去皮切成薄片，紅心的紅薯口感會比較甜，上鍋蒸10分鐘。蒸好後取出來，趁熱加入白糖，白糖的量根據個人口味添加。然後搗成泥，趁熱各加入一勺麪粉和糯米粉，比例是1:1。

2、攪拌成面絮後，下手揉成麪糰，如果感覺有點稀了，就加點糯米粉，揉成偏軟一點的麪糰。

3、手上稍微倒點油防粘，揪一點麪糰，揉成一個小劑子，再壓扁。

4、盤中準備一些椰蓉，沒有的話可以用麪包糠，紅薯餅上面沾上一層椰蓉或者麪包糠。

5、鍋燒熱倒油，油溫七成熱時，轉小火，放入紅薯餅，用鏟子輕輕推一下，防止粘鍋。炸至一面金黃給它翻面，炸至兩面金黃撈出來，用漏勺瀝油，然後裝入盤中。

1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麪粉和小米面，攪拌均勻和成麪糰

2、將麪糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。

做法二

1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡

2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麪和成麪糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

做法三

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。

各式紅薯餅(21張)

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。

6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤後即可食用。

做法四

1、 將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2、 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麪粉﹐最後加入雞蛋.

3、 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4、 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

注意點﹕

1、 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣纔可以將麪粉和白糖化解.

2、 麪粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

3、 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麪粉也行.