豆腐粉是什麼

豆腐粉是江米粉和麥芽糖製作的糖。

原料：糯米粉（即江米粉）1斤、水8兩（400克）、麥芽糖3兩（150克）、裝飾用砂糖少許。

豆腐粉的做法：1、將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

2、豆腐粉沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻

3、離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麪糰

4、將麪糰擀成厚片，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

6、豆腐涼油下鍋，隨着油溫慢慢升高，小麪條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

7、炸至豆腐呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）。

最後，豆腐粉是一種美食，很受大家歡迎。