煮熟的海蠣子裏面有沫

蒸海蠣子的時候有泡沫是因爲海蠣子裏面有鹽，沒有清洗乾淨。 吃牡蠣的方式多種多樣。鮮蠔肉通常有蒸、鮮炸、炒、炒雞蛋、炸蠔餅、串鮮蠔肉和湯等。蒸後用適當的調味料，可以保持原汁原味

有，蒸海蠣子的時候有泡沫是因爲海蠣子裏面有鹽，沒有清洗乾淨。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有多種，我國沿海產的約有多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

牡蠣爲重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的倍，鐵含量爲牛奶的倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。