炒茼蒿怎麼焯

鍋裏燒水，水燒至80到90度之間的時候倒入茼蒿，快速焯水10秒鐘立馬撈出來，這一步是讓茼蒿斷生的同時，保持它的鮮翠與水分。3.鍋里加入少許植物油即可。

先燒一鍋開水，放入少許鹽巴，再倒適當食用油，放入茼蒿焯個兩三分鐘，然後倒了焯過的水濾幹即可，這樣炒出來的茼蒿顏色翠綠口感老好了。