西蘭花湯做法
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食材用料
西蘭花1/2顆,雞湯 600毫升,洋蔥半個,胡蘿蔔10克,西芹 20克,橄欖油10毫升,香葉 1片,歐芹杆1條,百里香少許,奶油 10毫升,食鹽適量,胡椒粉適量
做法步驟:
1,洋蔥、胡蘿蔔、西芹切小塊,西蘭花切成大顆
2,鍋燒熱後放入橄欖油,加入洋蔥炒2分鐘,加入胡蘿蔔、西芹炒1-2分鐘
3,倒入雞湯,放入西蘭花、香葉、歐芹杆、百里香,大火煮沸後轉中小火,保持微沸,煮30分鐘,並拂去面上泡沫
4,撿去香葉、歐芹杆,將湯用料理機打成順滑狀
5,湯倒回鍋內加熱(不要沸騰),加入奶油攪拌,用鹽和胡椒碎調味即可
原料:
西蘭花150克,土豆1個,法式鮮乳酪50克。
輔料:
鹽5克,胡椒粉適量,豆蔻粉3克。
做法:
1、將西蘭花掰成小朵,洗淨,保留數朵菜花,其餘的剁碎土豆洗淨削皮,切成丁。
2、湯鍋中倒入水,放入土豆丁,煮約15分鐘,再放入西蘭花碎,煮至土豆變得軟爛,把鮮乳酪放入湯中,攪拌均勻,加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味,再放入保留的幾朵菜花,繼續煮2分鐘即可。
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西蘭花
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