山西盂縣黃米麪糕的做法

1、400克黃米麪分次加入200克左右的溫水，攪拌均勻。

2、攪拌至用手抓一把成形，鬆開手又可以散開就可以。

3、上鍋蒸30分鐘，熟透。

4、出鍋倒入盆內，把黃米麪用手蘸涼水趁熱軋勻，抹少許油備用。

5、手抹少許油，揪一塊一兩左右的黃米麪團，揉圓後捏成圓片，包進喜歡的餡料。收緊口，揉成圓球，按成扁圓即可。

6、鍋內放油燒至七成熱，下做好的黃米麪糕坯，炸至金黃色撈出瀝油，即可食用。

7、喜歡甜的，可以撒白糖或蘸蜂蜜