爲什麼玉米烤肉腸裏面很酸
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一般來說,香腸是一種具有獨特香味的食物,不會出現發酸的情況,但要是在製作和儲存的過程中,處理不當的話,香腸中的肉和作料出現發酵反應,就會導致這種情況出現。
1、如果香腸在沒有風乾的情況下就之餘密閉不透風的環境中,其中的肉和作料可能會出現發酵反應導致香腸產生酸味。
2、其次香腸在醃製的過程中,要是鹽放的太少,或者使用溫度過高的水洗肉,沒有在腸衣上扎孔,晾曬時的溫度過高,都可能會導致香腸中的肉出現發酵而產生酸味。
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