牛板腱有幾種稱呼
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腱子肉、牛板筋和筋板肉的意思。牛板腱是牛肉中的經典肉質,其肉有勁道,有嚼勁,營養價值很高,是牛肉中的牛肉,深受大衆百姓喜歡。
牛板腱有幾種稱呼
牛板腱是牛肩胛骨後的一塊肉,有人稱爲“嫩肩肉”,也有很多人稱牛板腱爲“牡蠣肉”,顧名思義,這塊肉就像牡蠣肉一樣鮮嫩多汁,這兩種叫法都凸顯了板腱的一個特點:嫩。另外雖然板腱牛排的價格要低於三大經典部位牛排,但是口感並不差太多,如果品質好的板腱牛排甚至會有超越它們的口感,所以板腱牛排的性價比非常高,喜歡吃肉但是手頭又比較緊的肉食動物可以考慮試試板腱牛排。
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