梭邊魚的家常做法

原料：

梭邊魚、蔥絲、薑片、白酒、鹽、蒸魚豉油、蠔油、白糖、雞精、植物油。（適量）

做法步驟：

第1步、新鮮梭邊魚，收拾乾淨。3斤多，有點大了。

第2步、蔥、姜、白酒混合後，揉搓出味。

第3步、把蔥、姜、酒水來魚身上揉搓一會兒，醃10分鐘左右。

第4步、蔥切細絲。

第5步、把切好的蔥絲用清水泡上。

第6步、把醃好的魚沖洗乾淨，裝盤上籠，魚身上放幾片生薑。燒開大火蒸12分鐘。

第7步、蒸好後撿掉薑片，把蒸出來的湯汁倒掉。

第8步、炒鍋上火放水、蒸魚豉油、蠔油、白糖燒開。

第9步、淋上熬好的豉油汁，擺上蔥絲，再燒熱油淋在蔥絲上。

第10步、成品。

第11步、肉質細嫩，鮮香可口。