烤箱與微波爐有什麼分別

區別：

1、加熱的原理不一樣

烤箱工作原理是利用發熱管散發熱能來加熱和烤制食物，使得箱體內的溫度提高，這個過程是由外至裏的。而微波爐工作原理是利用微波穿透食物，產生高頻率震盪從而產生熱能，使得食物內部每一個分子都進行熱運動，達到加熱食物的效果。

2、速度不同

微波爐能夠快速翻熱食物，節省很多時間。而烤箱加熱食物的話，需要比微波爐多花一倍的時間，耗電量大。如果只是單純加熱，使用微波爐會快很多。

3、用途不同

烤箱多用於烘培蛋糕、烤肉等，是一種從生食變熟食的過程。而微波爐主要用來加熱熟食。

4、烘焙效果不同

烤箱加熱系統可以有效地鎖住食物裏的水分及營養物質，不會破壞食物原味，烹製的食物外酥內嫩，口感更加美味。而微波爐主要將冷卻的食物再次發熱，在工作過程中會消耗很多食物的水分和營養，因此味道和口感都強差人意。

5、操作不同

烤箱在使用前需提前預熱烤箱，且這個時間一般需要十分鐘左右，在這個過程，空箱預熱過久或者溫度過高的話，會損壞烤箱，使用過程相比微波爐更加複雜。

微波爐加熱前無需預熱，只需把食物放在微波爐專用載具上即可直接工作。主要在加熱過程中，食物如果有堅硬的表皮，要及時去掉，否則會反射微波，使加熱效果失效。

1、電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，食物烹飪時有本質區別。微波爐是透過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量，分子運動越快，溫度越高，通俗的說，也就是自己給自己加熱。

2、電烤箱是電阻絲在電流作用下發熱。透過熱傳導的原理來加熱食物，爲最傳統的食物烹飪方式。

3、微波爐加熱是由內至外，而烤箱是由外至內，微波爐加熱效果不均勻，其水分就很容易流失掉。

4、烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。

5、但是要做麪包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調，用烤箱比較好。

6、比如加熱芝麻燒餅，烤箱非常適合，150度，冷爐子直接放進去，七八分就好，保證口感酥鬆適宜，微波爐就算不硬心，也達不到這效果，但就加熱饅頭來說，微波爐就能透過補充水分的方式模擬蒸的效果，但是用烤箱卻無法做到。

7、微波爐與烤箱不能簡單地判定好壞，要根據實際使用來決定用途。

1、加熱原理不同

烤箱和微波爐最根本的區別就是加熱原理，烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的，屬於傳統的加熱方式，食物由外及裏的傳熱，而微波爐是用微波來煮飯燒菜的，食物由裏及外的傳熱，兩種加熱方式有着本質上的區別，一個是電熱加熱，一個是電磁波加熱，帶來不同烘烤效果。

2、加熱效果不同

微波爐的微波穿透食物時產生熱能效應，在加熱的同時，會使食物的水分和營養的流失加快。使用過微波爐的人應該都知道，用微波爐熱東西快速方便，但是很容易幹，比如你放個饅頭進去，加熱後拿出來可能就不會想吃了，完全沒有軟乎乎的感覺，將水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起來口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感，卻別有一番風味。

烤箱用來烘焙食物再合適不過了，雖然現在的微波爐也可以烤雞翅、做蛋糕、做披薩等，但是很難做出烤箱那麼出色的烘焙效果，不過烤箱是由外及裏的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，外面熟了的時候裏面可能還沒熟，烘烤時還要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出爐時，最好用牙籤戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。