頭菜是什麼菜

頭菜就是芥菜。

芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味，莖直立，葉片柄具刺毛，有辣味，莖直立，葉片柄具，總狀花序頂生，花後延長，花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立，中國各地栽培，葉鹽醃供食用。

芥菜

頭菜就是芥菜，屬於十字花科蕓薹屬的一年生草本植物，高度通常可達到一米以上，幼莖具有辣味，花多呈黃色，爲倒卵形，種子呈球形，一般在三到五月開花，五到六月結果，在我國各地廣泛種植栽培