怎麼做廣東家常菜

白切雞是比較出名的廣東家常菜，用料做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉嫩滑可口 ，下給大家分享一下白切雞的做法：

白切雞

材料：靚雞一隻，料酒，姜，蔥

做法：

1、雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒、薑片、蔥結。

2、大火煮開後轉小火繼續煮5分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。

3、自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。