刀豆和扁豆區別

主要透過外形區分。刀豆取名刀豆的原因，是因爲它的豆莢形狀像刀子。刀豆一般都是在三月、清明前後下種，花期在7-9月，果期在10月，刀豆的豆莢有點像皂莢，而扁豆通常呈淡紫色的，莢果長圓狀鐮形，其花有紅白兩種，豆角有綠白淺綠、粉紅或紫紅等顏色。

刀豆非常大，至少比扁豆大10倍以上。

刀豆：豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。營養層由十多列切向延長的薄壁細胞組成，內側細胞呈頹廢狀有維管束，種皮下方爲數列多角形胚乳細胞。子葉細胞含衆多澱粉粒。刀豆味甘，性平，無毒。主治溫中通氣，利於調養腸胃，止呃逆，益腎補元氣

扁豆：

一年生纏繞草本，味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆種子爲扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。。