椒鹽酥熱量

椒鹽酥餅熱量（277大卡）。

用料：

麪粉400g，酵母3g，椒鹽5g，鹽3g，1g白糖，油100g，黑白芝麻適量。

做法：

將3g酵母倒入大碗中，加150g的溫水攪拌均勻，靜置到溶化。

取250g麪粉倒入另一個大碗中，加1g的白糖，攪拌均勻。

往麪粉中倒入調好的酵母水，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麪糰。

做這種芝麻椒鹽酥餅，所需的麪糰不要太硬，水要稍微多一些，揉的軟一點，往揉好的麪糰上蓋一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒面，夏天需要醒半小時，冬天則要1個小時。

另取一個乾淨的碗，製作油酥。碗內放入150g麪粉，5g椒鹽，3g鹽，倒入100g燒熱的熱油，攪拌均勻，等麪粉都吸收到油以後，再用手揉成團。

取出醒好的麪糰，不需要揉掉裏面的氣泡，把手上和案板上加點油抹勻，放入麪糰，把揉好的油酥包入麪糰當中，包好。

將封口處朝下襬放，用手按扁，再用擀麪杖擀成薄皮子。

把皮子從一端開始卷，捲成一個長卷，切成小段。

把小麪皮切面豎立擺放，用手按扁後，再擀成薄薄的橢圓形。

往餅皮表面撒上一點黑白芝麻，用手稍微按壓一下，這樣芝麻就不容易掉落。

把做好的餅放入鍋內，小火慢煎。煎的時候，可以往餅皮上刷一些油，給它多翻一翻面，讓它受熱均勻，等餅兩面都金黃酥脆後，就可以出爐了。