酸辣羊心家常做法

原料：羊心一個、泡椒半斤、姜一塊、色拉油、鹽5克、生抽一勺、蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、辣椒油

做法：1、將羊心從中間剖開，反覆沖洗去淤血，切成片。

2、泡椒切成小段姜切絲蔥切段幹辣椒剪成段。

3、少許料酒，拌入羊心中，抓勻後醃製5分鐘。

4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗裏調勻成芡汁。

5、鍋置火上，燒熱放油，下薑絲、幹辣椒爆香。

6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心變色。

7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。

8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。

原料：羊心、紅辣椒、青辣椒、米粉、食用油、雞蛋、花生米、榨菜、辣椒麪、食鹽、生抽、雞精、清水、陳醋、青蒜。

做法步驟：

第1步、取熟羊心，辣椒洗淨。

第2步、辣椒去蒂部。

第3步、切絲。

第4步、羊心切條。

第5步、炒了花生米也煎了雞蛋，忘了拍，煎蛋的鍋直接放油，油熱放辣椒麪。

第6步、放所有食材翻炒。

第7步、放食鹽。

第8步、炒均勻。

第9步、放生抽。

第10步、放雞精。

第11步、炒均勻，放清水，煮開鍋即可，放陳醋。

第12步、米粉泡軟，直接煮。

第13步、煮熟的米粉。

第14步、撈出裝盤。

第15步、放上羊心湯，放花生米、煎蛋、青蒜和榨菜即可。