海鮮扇子做法
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用料
龍口粉絲 一把、扇貝 6個、紅彩椒 四分之一個、鹽 一小勺、小蔥 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右
做法
1扇貝刷乾淨,清理出多餘的部分,留下中心的貝肉即可,處理好後用鹽水泡洗半小時,粉絲用熱水泡半小時備用
2將蒜蓉,紅彩椒,小蔥切粒裝好備用
3燒熱油,將蒜蓉小火翻炒兩分鐘左右,至超出蒜香味乘出,然後用紅彩椒,豉油,鹽和蒜蓉一起攪拌均勻待用
4將粉絲切斷,圍繞貝肉放好,並將攪拌均勻的蒜蓉汁用勺子放上貝肉上方
5盛盤入燒開水的蒸鍋,中火2分鐘,小火3~4分鐘,關火後稍等2分鐘揭蓋
6 起鍋後撒上蔥花,並澆上熱油即可。
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