茴香最佳搭檔
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最佳搭檔:茴香+雞蛋
茴香顏色翠綠,香味獨特,味辛性溫,而且還含有豐富的維生素,胡蘿蔔素,膳食纖維等營養成分,雞蛋味甘性平,富含蛋白質,氨基酸及礦物質,不僅營養搭配互補而且顏色鮮豔,別有一番滋味。
最佳搭檔雞蛋,豬肉
茴香雞蛋可以炒,豬肉茴香可以做餡料
茴香”這一名稱最早出現在藥學著作《本草綱目》中。茴香早期被稱爲“懷香”,古時“懷香”還寫作“蘹香”,因“茴”與“懷”讀音相近,後來便逐漸演化爲“茴香”。北宋宰相、藥物學家蘇頌曾說:“蘹香,北人呼爲茴香,聲相近也”。[10]
唐代醫藥學家孫思邈曾對茴香的功效進行解讀:“煮臭肉,下少許,即無臭氣。臭醬入末亦香,故曰回香”。茴香作爲調味料可以消除肉類的腥羶氣味,具有使香味迴歸
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