金錢爆肚粉絲的做法

準備材料:牛肚100克、蒜葉15克、豆瓣醬1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油適量薑絲3克 1、首先準備好所需食材。 2、鍋中加入清水煮開，放入切好的牛肚，汆燙一下。 3、大蒜葉洗淨，切小段。 4、起鍋熱油，下入豆瓣醬，炒

首先準備好所需食材。

2、鍋中加入清水煮開，放入切好的牛肚，汆燙一下。

3、大蒜葉洗淨，切小段。

4、起鍋熱油，下入豆瓣醬，炒香。

5、下入薑絲，翻炒一下。

6、倒入瀝乾水分的牛肚，翻炒均勻。

7、加入適量料酒。

8、之後再加入5g白糖。

9、倒入適量生抽，然後翻炒均勻。

10、最後倒入蒜葉，翻炒一下。

11、最後裝盤盛出即可食用

鍋中加水，水開後加入牛肚煮三十秒，撈出備用

碗中放芝麻醬，倒溫水稀釋加入白糖、雞精、蒜末、辣椒油、香蔥末，攪拌均勻

碗中放入燙好的牛肚，放一層粉絲

最後，將調好的醬汁，淋上熱油、撒上蔥花、香菜，就可以吃了

1、把整牛肚用清水沖刷洗淨，特別對千層百葉部位要一葉一葉地刷洗乾淨。

2、剔除邊頭、筋絲。豎着切成5釐米左右的長條，再橫着切成1釐米寬的細絲兒，要一刀切到底，不能連刀。

3、將小料(老醋、芝麻醬、香菜、腐乳汁、辣椒油、醬油也有隻放調好的芝麻醬的）放在小碗內調勻，備用。

4、鍋內放清水煮沸，但不能翻大花兒。倒入切好的肚絲，爆的時間不能太長，過老嚼不動，過嫩不熟，要恰到好處。吃時蘸小料。