五香豬頭肉滷製方法

1/清洗豬頭並焯水

豬頭清洗乾淨，浸泡兩小時後放進鍋裏，加薑片和料酒煮開，去浮沫撈出再次清洗乾淨。

2/豬頭加調料燜煮一夜

焯過水的豬頭肉放進鍋里加薑片，蔥段，大料包（八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 良姜 花椒 幹辣椒 白芷 草果）半勺鹽，半勺老抽，一勺生抽，二十個冰糖調味，大火半小時後，小火煮一小時，燜一夜即可。

3/豬頭剔骨

給豬頭剔骨，然後擺盤即可。

4、美味又好吃的道哥滷豬頭肉配方完成開吃

主料：滷豬頭肉200克 配料：青蒜2根，紅椒半個，蔥、蒜少許，調料：食鹽1/2茶勺，料酒半湯勺。

做法

1、原料準備好

2、豬頭肉切成均勻的薄片。

3、青蒜切段，紅椒切絲。

4、鍋中熱油，煸香姜蒜。

5、倒入豬頭肉。

6、翻炒至豬頭肉變軟並出油。

7、加入青蒜和紅椒

8、調入1/4茶勺的鹽，和少許料酒，翻炒均勻即可。