腦花面是啥

以豬腦等爲主材的美食。有健腦增智，補腎明目的功效，適於老年人智力衰退及老年性癡呆症患者。製作方法：

將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗淨。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，蔥切成條蛋黃攪散，蒸熟切塊。將鍋置於旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開後，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。然後將麪條下鍋煮熟，撈入碗內，淋上菜湯，撒上香蔥，澆上香油即可。