正宗畢節辣椒做法
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正宗畢節辣椒麪的做法是準備食材如下:幹辣椒一個、熟芝麻50克、花椒10粒、八角一個、桂皮一個、小茴香一勺。
首先,剪碎幹辣椒成小段,將剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
然後將炒好的原料放涼至室溫,放入研磨杯中,再加入少許芝麻研磨至粉狀。要注意的是,研磨好的辣椒麪要徹底晾涼至室溫,才能裝入密封袋儲存,否則容易回潮變質。
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