章魚花家常做法

食材：小章魚400克，料酒、蔥薑汁、醬油各15克，精鹽1克，白糖10克，胡椒粉0.5克，溼澱粉10克，鮮湯30克，豬油800克。

做法:　

1、章魚治淨，先剞上十字花刀，再切成塊。

2、鍋內放豬油燒至四成熱，下入魷魚滑熟，倒入漏勺。

3、鍋燒熱，下入章魚，烹入用全部調料(不含豬油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

章魚洗淨切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

2.

煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把章魚放入，鬚子變成捲曲之後立即撈起。淋入涼水過冷河。瀝乾水份待用。

3.

調料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水澱粉備好。鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬