檸檬酸和檸檬酸鈉區別

化學分子式不同

檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉：Na3C6H5O7·2H2O。

2、味道不同

檸檬酸：有很強的酸味，檸檬酸鈉：有清涼鹹辣味。

3、用途不同

檸檬酸：

可做爲食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用於清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用於醫藥工業佔10%左右，主要用作解酸藥、矯味劑、化妝品等。

用於化學工業等佔15%左右，用作緩衝劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建築、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。