炸角酥詳細做法

材料：麪粉200g 紅糖5大勺 酵母粉5g 奶粉1大勺 白砂糖1茶匙

做法：

1、酵母粉用溫水化開

2、麪粉與奶粉、白砂糖混合均勻，加入酵母溶液，一邊加溫開水，一邊用筷子攪拌，直至呈大塊雪片狀。

3、用手揉按至光滑麪糰，放到溫暖的環境發酵，待麪糰漲至原來的2倍大時取出。

4、重新揉成光滑麪糰，靜置20分鐘，將麪糰搓成長條，切出均勻的劑子

5、將每一個劑子放入兩手心之間團圓，再擀成中間厚，邊緣薄的圓片，在圓片中放入適量紅糖

6、等距地從三個點往中間捏，捏出三條邊，捏緊每條邊的收口處，再將中間收口處捏緊

7、所有小麪糰均按照此法包成糖三角

8、鍋中多放些花生油加熱至七八成熱，糖三角下鍋炸制金黃即可出鍋。

油角酥皮：麪粉300克

食用豬油30克

雞蛋一個

清水120克

輔料

油角餡料： 花生300克白砂糖200克

步驟1

麪粉、食用豬油、雞蛋和清水全部加入到麪包機中，選擇和麪功能，慢慢揉成麪糰

步驟2

花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分鐘，烤好之後去皮倒入到料理機中

步驟3

使用料理機攪拌成花生顆粒。（沒有料理機可以把花生放入保鮮袋中，使用擀麪杖碾碎。可攪拌成粉末，看個人喜歡口感）

步驟4

往花生碎粒中加入白砂糖

步驟5

取出揉和光滑的麪糰放置硅膠墊中

步驟6

將麪糰擀薄，分別蓋上圓形，拿走邊料就可以開始包油角了

步驟7

先把麪皮的兩端捏起，加入花生餡料再慢慢捏緊封口，利用大拇指慢慢地捏出花邊

步驟8

鍋中倒入油，燒熱之後把包好的油角放入鍋中炸

步驟9

油角炸至金黃色即可撈出待涼食用