小紅書菜譜家常菜做法

準備材料：

南豆腐500克、牛肉100克

具體做法：

1）蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

2) 牛肉切成小粒備用

3)花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用

4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾

5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麪中小火煸炒至香味和紅油出

7）下入蔥薑末繼續小火煸炒

8）添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

9）添加豆腐，燒開後中火收汁

10）勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麪即可

用料：冬瓜500克，西紅柿1個

輔料：蔥花一根，大蒜2瓣，油一茶匙，鹽2克，生抽一勺，辣椒2個

烹飪步驟：

1、冬瓜切片，西紅柿切小塊，辣椒斜切，蒜切末，蔥切成蔥花。

2、油燒六成熱，下蒜末和辣椒一起爆香。

3、下西紅柿炒出汁水。

4、下冬瓜片炒20秒。

5、加少量白開水，蓋上鍋蓋中火煮1分鐘。

6、加適量鹽和生抽，撒蔥花，大火收汁，起鍋裝盤。