紅糖餈粑的紅糖汁最正宗的做法

食材：糯米500克，水適量，花生仁適量，黃豆粉適量，紅糖適量。

做法

1、選擇新鮮糯米，不要食用陳糯米哦，這樣做出來的糯米餈粑口感就不那麼好了。

2、糯米需要提前一天浸泡至軟，大概10個小時左右。

3、泡好的糯米用水清洗一遍之後倒入篩子裏面過濾掉多餘的水分。

4、準備一個大點的篩子，把糯米倒進篩子裏面放在蒸鍋裏面的隔層板上面。

5、蒸鍋裏面倒入適量的水，大火煮開之後蓋上鍋蓋開始蒸糯米。

6、在蒸糯米的過程中我們需要不間斷的給糯米澆上熱水，這樣能夠防止糯米幹掉。

7、蒸好的糯米把它給搗成飯糰，直到看不見米粒爲止。然後用保鮮膜蓋住，放在一旁備用。

8、熱鍋，倒入花生仁翻炒，等花生仁變色之後關火撈出來，把花生仁的外衣給揉搓掉，然後碾壓成花生粉。

9、熱鍋，倒入黃豆粉開中火翻炒至變色撈出來和花生粉混合均勻。

10、紅糖放入鍋中加點水用中小火煮到融化爲止。

11、等紅糖水變的粘稠之後倒出來。

12、洗手之後把餈粑捏成小飯糰（防止粘手），裹上粉末，然後再把紅糖漿液澆在餈粑上面即可。

材料

餈粑：少許 紅糖：少許 食用油 ：少許 

做法 

鍋燒熱後放少許油，不需要太多。

然後放入餈粑，微火煎至兩面金黃。（這個過程需要一點耐心，火太大餈粑會很容易表面糊了而裏面卻還沒有熟透。所以，一定要微火慢煎。）

紅糖加入小鍋中，放少量水（一點點即可）後架火上。

小火熬煮至紅糖冒出許多小汽泡就可以，不要熬煮時間太久。紅糖糊了會變苦，而影響口感。

煎好的餈粑入盤。紅糖漿可以直接淋在餈粑上，即可完成