家用燃氣買雙猛火還是文火

關於燃氣竈的文火和猛火用哪個好，那要看做什麼菜需要文火還是猛火，比如炒個青菜吧需要的是猛火，用猛火炒出來又青又甜又好看，做個老鴨湯麼先用猛火燒開了，然後用文火慢慢來，這樣燒出來的湯香味濃郁可口，一般情況下炒個小菜都用猛火的。