河北廣宗的黃燜肉怎樣做

製作食材：

五花肉500克、黃豆芽200克、蔥半棵、生薑5克、冰糖適量、幹辣椒少許、大蒜少許、八角少許、生抽少許、老抽少許、料酒少許、蠔油少許。

製作方法

1、三層肉肉皮用刀反覆刮洗，去掉污物，其它材料備齊　

2、黃豆芽摘洗乾淨備用　

3、將三層肉切成大約半釐米厚的肉片，加入適量料酒和水，浸泡10-15分鐘，撈出　

4、鍋里加入少許油，放入肉片爆炒至變色，放入蔥、生薑、冰糖、幹辣椒、大蒜、八角炒香　

5、噴入適量料酒，加入適量老抽炒至肉上色，再加入適量生抽、蠔油炒勻　

6、加入處理好的黃豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮開，蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右　

7、轉大火收濃湯汁即可。