如何做糟鳳爪

食材清單

鳳爪 、 糟滷 、 香葉、八角、蔥、生薑

糟鳳爪的做法 

步驟1 將鳳爪洗淨放入鍋中加水、香葉、八角、蔥、生薑、料酒點火加熱

步驟2 煮開後小火再悶煮10分鐘，然後將雞爪在冷水中一個個沖洗乾淨後，再加水蔥姜等在爐子上悶煮

步驟3  待水開後將雞爪撩出浸泡在涼水中冷卻

步驟4 準備好糟滷

最後一步  將冷卻後的雞爪放入碗中再將糟滷倒入放入冰箱冷藏2個小時左右就可實用了

如何做糟鳳爪

做法：

1、將鳳爪的指甲用刀切掉，然後清洗乾淨備用

2、將鳳爪放入冷水鍋中，加入小蔥段大火煮15分鐘，期間要將血沫撇乾淨

3、取一容器，倒入糟滷，將枸杞與乾紅辣椒放入其中備用

4、鳳爪煮熟後趁熱放入糟滷中，自然放涼後放入冰箱冷藏一晚即可食用【提示】 1、糟滷是一種調味品，它本身很鹹，所以此菜不需要放鹽 2、鳳爪煮的時間不宜過長，否則會影響筋道的口感