劉凱醬油肉的做法

主料：肉2斤

輔料：生抽醬油500g，老抽1勺，黃酒1勺，冰糖1小塊

調料：花椒少許，八角少許，桂皮少許，茴香少許

做法步驟

1、準備好食材，調料，肉不要清洗，最好是五花肉。

2、把醬油，所有的調料放入鍋中煮開，然後放涼。

3、弄了袋子放在容器中，把肉放進去，再把放涼的醬油倒進去使勁的揉搓入味，然後把袋子封起來放入冰箱冷藏兩天，每個晚上把肉翻翻身，使肉每一個地方都能夠在醬油裏。

4、兩天了拿出來放在烤架上，下面放個烤盤，烤箱90度2個小時，烤好後用線穿起來，掛陽臺曬兩天。

5、曬了兩天，把肉洗淨，再鍋中放水再放些除醬油以外的調料，（因爲我不喜歡鹹所以沒有放鹽，如果喜歡重口味的煮着吃的時候可以放一小勺鹽一起煮），水開後小火慢煮，煮至用筷子一戳皮就破了就出鍋，香噴噴的醬油肉就ok啦。

將五花肉洗乾淨切成薄片冷水下鍋，加入料酒，生薑焯水5分鐘，撈起清淨備用。

熱鍋涼油，油熱下豆瓣，生薑，幹辣椒炒香，炒出紅油，加入料酒，花椒，白糖。翻炒至五花肉兩面金黃即可