壓面機的面刀可以用水洗嗎

不能用水洗，使用麪條機加工完後，可先放置幾小時，等機器內殘留的麪糰乾燥後再清理，先把麪條機反過來，將出條的一面朝裏，用竹籤或類似物品把縫隙內的乾麪團屑扎散，扎散後就容易就掉出來了。

將機器電機上面的麪粉擦乾淨，然後再把壓面的一面朝裏，用同樣的方法把裏面的乾麪扎散，然後用溼毛布（不要太溼）將內部的麪粉擦乾淨，再把機器正過來在上面輕輕敲打，這樣裏面被扎散的面渣就會掉出來，用溼毛巾把機器表面的麪粉擦乾淨，清潔完成，這樣就徹底把機器內殘留的面清除掉了，如果長時間不用機器時要記得加油潤滑，然後套上塑料袋，防止落灰而影響到下次使用。