河南粉條韭菜湯正宗做法

第1步.將泡好的粉絲用開水煮軟

第2步.韭菜切段，粉絲用剪刀剪幾下

第3步.油熱下蔥、姜熗鍋

第4步.韭菜、粉絲一起放入翻炒幾下6.加入醬油、鹽、雞精即可

用料：炸制好的小酥肉100克，粉條150克，韭菜50克，金針菇50克。蔥薑蒜適量，幹辣椒3個。

做法：粉條用冷水提前泡發一個小時。韭菜洗淨切段，金針菇洗淨瀝乾水分。大蔥切段，蒜薑切片，幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，倒入小酥肉、韭菜，加入生抽、料酒大火翻炒四五下後盛出。鍋中倒入三碗冷水，放入粉條、金針菇，大火燒開後悶煮三分鐘，然後倒入炒好的酥肉和韭菜，加適量精鹽、香醋、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精，煮開後加一勺澱粉水，攪拌幾下關火，即可出鍋食用。